推荐几道美味家常菜,吃的人满足_1
推荐几道美味家常菜,吃的人满足
豆豉蒸南瓜
食材:南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸鱼豉油;糖少许;
做法:
1.南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;
2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡35分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。
3.将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可
花生卤猪脚
食材:猪脚2个,花生米200g,葱,姜,干辣椒2个,酱油,糖,盐,食用油
做法
1、猪脚去除上面的残留的毛(有用火烧,有用松香拔出)清洗干净后,斩成小块,放入开水锅中煮约5分钟,捞出冲洗干净,沥干水份备用。
2、葱切成葱段,干辣椒剪成两段,姜切片备用。花生米用水泡开,捞出备用。
3、取一陶锅(因为陶锅加热更均匀,出锅后肉质也更香),冷锅倒入适量的食用油,开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香,再倒3碗清水烧开。
4、然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油,两小勺糖,适量的盐大火煮开,盖上锅盖,转小火持续焖煮约1小时,汤汁收浓后熄火,继续焖约20分钟,即可出锅装盘开吃。
咸蛋黄虾仁豆腐羹
材料:蛋黄2个、嫩豆腐180克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克;
做法1.准备好需要用的食材;嫩豆腐打成均匀大小的方块;剥出咸鸭蛋黄并捣碎;基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下;
2.热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒;加入一碗开水熬半分钟;放入豆腐块煮几秒钟;再加入虾仁煮开咸;
3.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些;加入淀粉水勾芡;煮开撒入葱花;关火装盘,美美的食用啦!
干锅花菜
食材:花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个
做法1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。
2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。
3、肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可
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