这道菜看起来“上不了台面”

这道菜看起来上不了台面

现在这个社会干什么都要看颜值，即使是吃个菜，都要先看他长得好不好看，不好看的话都会觉得没有胃口，一点也不想吃。即使端上桌去，也会被人看作上不了台面，撑不住场子的一道菜。这道菜看起来上不了台面，外地人不想吃，当地人吃不够！有些东西看起来没有什么特别的，但真正吃起来你才会发现它的魅力所在。猪肉炖粉条，听起来既不高大上好像也不怎么美味，但就是这道听起来平淡无无奇的一道菜，让多少人为之倾倒，现在，我们就来看看这道菜的魅力之所在。

白菜猪肉豆腐炖粉条

By关中二嫂

配料：

五花肉150克、白菜150克、豆腐200克、粉条100克、木耳(水发)50克、葱适量、姜适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、酱油3汤匙、纯粮白酒1汤匙、冰糖8克、八角3个、桂皮2块、花椒10克、水1500毫升、精盐4克、植物油适量

烹饪步骤：

1.八角3个、桂皮2块、冰糖8克备用

2.五花肉150克冲洗干净

3.锅中水开加料酒、花椒，放五花肉煮3分钟捞出备用。

4.白菜切块备用

5.葱白切段，葱绿切花，姜切小片

6.豆腐切大方片备用

7.五花肉切片备用

8.木耳凉水泡发备用

9.粉条放凉水中泡软备用

10.主料备齐

11.锅中放少许油烧热下五花肉煸炒

12.煸炒变色后，放入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜翻炒均匀

13.加生抽、老抽、纯粮白酒调味上色炖两分钟

14.加水放酱油、盐调色提味，水开后放豆腐、木耳炖五分钟

15.放白菜继续炖五分钟

16.放入粉条再炖十分钟出锅，出锅前放葱花

烹饪小贴士：

1.在快接近猪肉摊位的时候，就要大致扫一眼，肉色鲜艳，有光泽的，应该是首选摊位了。光泽，这是检验新鲜度的很重要指标了。2.看瘦肉的颜色，虽然说放了瘦肉精的猪肉鲜红，但事实上精肉红一点的，会比较香，这个没错。连精肉都发白的猪肉，真的不需要考虑，口感香味都不咋滴。3.相比之下，肉皮薄的猪肉会嫩一些，毛孔细腻，烧起来出油也比较多，异味少，是值得考虑的。4.看猪脚及外形，特别大和特别小的猪，不要买，因为这个不正常。大的可能是老公猪母猪，那会很骚臭的。

你还知道猪肉的哪些做法吗？

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