教你做客家美食黄皮焖鸭,营养美味
发布时间:2022-07-07 11:05:07
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来源:酒壶厂家
教你做客家美食黄皮焖鸭,营养美味
说到黄皮,相信除了南方部分地区,很多人都没吃过,甚至没有见过,据我所知,黄皮只有两广地区常见,海南也有,其他地方基本看不到它的身影,黄皮的口味酸甜,吃起来酸爽开胃,常用于生吃,也可以拿来做菜。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿黄皮跟鸭肉,给大家黄皮的特色吃法【黄皮焖鸭】,口味独特,营养好吃,比啤酒鸭还过瘾,喜欢吃鸭肉的朋友一定要试试看。喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:黄皮一串,鸭肉500克,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
第一步:摘约25颗黄皮下来,放到碗里,然后加入没过黄皮的清水,再加入1小勺盐,用盐水将黄皮泡一会,再清洗干净。
第二步:泡好的黄皮用手捏爆,然后去掉里面的籽,装盘备用。再把生姜和大蒜切成片,也装盘备用。
第三步:起锅加入1瓢清水,将鸭肉冷水下锅,放入生姜的边角料,加入一点料酒,开大火煮开焯水,水开后撇去浮沫,焯好水后捞出来过凉水,将鸭肉清洗干净,然后捞出备用。
第四步:起锅加油烧热,放姜蒜片,小火炒香,炒香后放鸭肉,大火煸炒,将鸭肉炒至表面焦黄,再放入没过鸭肉的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入处理好的黄皮,然后盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火焖煮25分钟。焖好揭盖,再大火收汁,等汤汁浓稠,就可以出锅装盘了。
这样一道营养美味,好吃又下饭的【黄皮焖鸭】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧。
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