教你做客家美食黄皮焖鸭，营养美味

教你做客家美食黄皮焖鸭，营养美味

说到黄皮，相信除了南方部分地区，很多人都没吃过，甚至没有见过，据我所知，黄皮只有两广地区常见，海南也有，其他地方基本看不到它的身影，黄皮的口味酸甜，吃起来酸爽开胃，常用于生吃，也可以拿来做菜。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿黄皮跟鸭肉，给大家黄皮的特色吃法【黄皮焖鸭】，口味独特，营养好吃，比啤酒鸭还过瘾，喜欢吃鸭肉的朋友一定要试试看。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：黄皮一串，鸭肉500克，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

第一步：摘约25颗黄皮下来，放到碗里，然后加入没过黄皮的清水，再加入1小勺盐，用盐水将黄皮泡一会，再清洗干净。

第二步：泡好的黄皮用手捏爆，然后去掉里面的籽，装盘备用。再把生姜和大蒜切成片，也装盘备用。

第三步：起锅加入1瓢清水，将鸭肉冷水下锅，放入生姜的边角料，加入一点料酒，开大火煮开焯水，水开后撇去浮沫，焯好水后捞出来过凉水，将鸭肉清洗干净，然后捞出备用。

第四步：起锅加油烧热，放姜蒜片，小火炒香，炒香后放鸭肉，大火煸炒，将鸭肉炒至表面焦黄，再放入没过鸭肉的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入处理好的黄皮，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮25分钟。焖好揭盖，再大火收汁，等汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。

这样一道营养美味，好吃又下饭的【黄皮焖鸭】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧。

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